Хочется чего‑то по‑домашнему уютного, сытного и ароматного? Наваристый суп из свинины с корневым сельдереем в мультиварке получается не слишком лёгким, но и не тяжёлым — в самый раз для семейного обеда. Насыщенный мясной бульон из свиных рёбрышек с кусочки картофеля и корневого сельдерея подавайте со свежим хлебом, щепоткой зелени и, если любите, ложкой сметаны.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления супа вам потребуется: для бульона: свинина на косточке (ребрышки) — 500г соль — 1 ст.л. (или по вкусу) вода — около 2 л морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 луковица для супа: корневой сельдерей — 250-300г картофель — 2-3 шт. морковь — 1 шт. (средняя) лук репчатый — 1/2 шт. (небольшая луковица) чеснок — 2 зубчика (по желанию) лавровый лист — 1-2 шт. чёрный перец горошком — 4-5 шт. для подачи: свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей). Рецепт супа:
Сварите бульон. Положите свиные рёбрышки в чашу мультиварки, залейте холодной водой. Включите режим «Суп» или «Тушение» на 60 минут. Когда бульон закипит, снимите пену — так он получится прозрачным и чистым по вкусу.
Затем добавьте соль, целую очищенную луковицу, одну морковь (можно разрезать пополам для удобства), лавровый лист, перец горошком.
Пока варится бульон, очистите корневой сельдерей, картофель, оставшуюся половину луковицы и вторую морковь. Картофель нарежьте средними кубиками (примерно 1,5-2 см), морковь и сельдерей — соломкой, лук — мелким кубиком. Если используете чеснок, мелко его порубите.
Когда бульон будет готов, выньте рёбрышки, остудите немного и снимите мясо с костей. Нарежьте его кусочками примерно такого же размера, как кубики картофеля — так в супе всё будет смотреться гармонично. Кости можно убрать: в супе они уже не нужны.
Верните нарезанное мясо в бульон. Добавьте картофель, перемешайте, включите режим «Суп» ещё на 25-30 минут — до мягкости картофеля.
Следом отправьте в бульон сельдерей, морковь, лук и чеснок (если используете). Продолжайте варить 10 минут, попробуйте овощи: они должны стать нежными, но не развариться в пюре.
После окончания программы оставьте суп на 10-15 минут в режиме подогрева. Так бульон станет ещё ароматнее. Разлейте готовый суп из свинины с картофелем и сельдереем по тарелкам, щедро посыпьте свежей рубленой зеленью. По желанию можно добавить щепотку молотого чёрного перца или немного сметаны. Приятного аппетита!
