Ольга Чушина 0Комментировать
Тушеная капуста с мясом в казане (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Тушеная капуста с мясом — блюдо, которое порадует и сытностью, и согревающим эффектом, особенно в период наступления холодов. А пользу основного ингредиента — белокочанной капусты — вообще, очень трудно переоценить: в ней много клетчатки, которая помогает пищеварению, плюс витамины C, K и группы B — они отлично поддерживают иммунитет. Хороша тушеная капуста и сама по себе, и с мясом, и с грибами! В рецепте ниже предлагаем потушить капусту со свиной грудинкой. А чтобы вкус блюда получился еще более насыщенным, будем готовить в казане.
Сложность: средне Калории: 639.99 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 22.46 г/54.08 г/14.69В КазанеОбедВторое блюдоИнгредиенты на 4 порции4ПорцииСвиная грудинка 500 гКапуста белокочанная 600 гЛук репчатый 2 шт.Морковь 1 шт.Томатная паста 1 ст.л.Масло растительное рафинированное 3 ст.л.Вода 300 млСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуЛавровый лист 2 шт.Сахар-песок 0.5 ч.л. Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Как потушить капусту с мясом в казане? Грудинку нарежьте кубиками 3–4 см, лук — полукольцами, морковь — кубиками или кружочками. Толстостенный казан установите на плиту и разогрейте.
Шаг 2
Влейте в казан растительное масло, добавьте грудинку и обжарьте до легкого румянца. Добавьте к мясу подготовленные лук и морковь, обжаривайте все вместе до золотистого цвета овощей, 5–7 минут.
Шаг 3
Крупно нашинкуйте белокочанную капусту. В казан с мясом и овощами добавьте томатную пасту, перемешайте его содержимое лопаткой и прогрейте пару минут.
Шаг 4
Загрузите в казан нашинкованную капусту, добавьте воды или бульона, посолите, поперчите, положите лавровый лист и сахар. Тушите под крышкой 35–45 минут до мягкости капусты.
Шаг 5
Попробуйте готовое блюдо: при необходимости досолите по своему вкусу и дайте тушеной капусте с мясом настояться в казане не менее 10 минут перед подачей к столу.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ К капусте, тушенной с мясом, можно добавить мелко нарезанные грибы, например, шампиньоны. В этом случае их следует обжаривать вместе с луком и морковью. КСТАТИ Для тушения в казане выбирайте поздние сорта капусты: их листья плотнее, содержат меньше влаги и лучше сохраняют форму. Если капуста молодая, сократите время тушения на 10–15 минут, иначе она превратится в кашу.
