Мой Магнит 0Комментировать
Овощной суп с фрикадельками (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Суп с фрикадельками, вермишелью и овощами – блюдо, которое не требует особого повода. Это та самая комфортная еда, которая не просто питает, а дарит ощущение тепла и спокойствия, как когда-то в детстве. Суп с фрикадельками изначально появился в европейской кухне – именно там придумали идею мясных шариков в бульоне, а уже потом он оброс деталями, вариациями и стал нам совсем родным. Сезонные овощи добавляют супу выразительности: кабачок делает вкус мягче, сельдерей отвечает за аромат, шпинат придает пользы. Ну а тонкая вермишель – незаменимый домашний штрих, с ней любые бульоны становятся еще вкуснее. Суп получается легким и в то же время сытным – он понравится и взрослым, и детям.
Сложность: Простые рецепты Калории: 404.54 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 33.21 г/16.75 г/29.60ОбедУжинВторое блюдоСупБез лактозыНизкокалорийные блюдаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииФрикадельки 400 гЛук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчикаМорковь 1 шт.Сельдерей 60 гКабачок 1 шт.Шпинат 50 гВермишель тонкая 100 гЛимон 0.5 шт.Петрушка 3 веточкиСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей. Кабачок и морковь нарежьте ломтиками. Снимите с лимона цедру, выжмите сок.
Овощной суп с фрикадельками Шаг 2
В кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Пассеруйте лук, чеснок, сельдерей и морковь, помешивая, 3–4 мин.
Овощной суп с фрикадельками Шаг 3
Влейте к овощам 1 л кипятка. В кипящий бульон опустите фрикадельки. Уменьшите нагрев. Варите 10 мин.
Овощной суп с фрикадельками Шаг 4
Добавьте кабачок, шпинат и вермишель. Варите суп пару минут. Приправьте соком и цедрой лимона. Посолите и поперчите.
Овощной суп с фрикадельками Шаг 5
Разлейте суп по тарелкам. Подавайте, посыпав петрушкой.
Овощной суп с фрикадельками КСТАТИ На 100 г: белки 3,29 г (4,11% суточной нормы) • жиры 5,35 г (5,94%) • углеводы 7,03 г (4,18%) • ккал 87,86 (4,88%) • натрий 327,90 мг (22,61%) • общий сахар 2,08 г (4,16%) • НЖК 1,69 г (8,45%) • пищевые волокна 1,02 г (3,40%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если под рукой нет шпината, его можно заменить молодой крапивой или зеленой частью пекинской капусты — вкус слегка изменится, но суп останется таким же аппетитным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы фрикадельки получились нежными, добавьте в фарш 1-2 столовые ложки очень холодной воды и тщательно вымешивайте его перед формированием шариков.
