Анастасия Курочкина 0Комментировать
Яичница в аэрогриле на пергаменте (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Яичница в аэрогриле на пергаменте — хороший вариант для утра, когда хочется горячий завтрак, но не хочется следить за сковородой, а потом еще ее мыть. Аэрогриль сам поддерживает нужную температуру, а пергамент не дает белку растечься и оставляет корзину чистой. Пока яйца готовятся, можно спокойно сделать кофе или тосты. Главное заранее убедиться, что ваш аэрогриль допускает использование пергаментных вкладышей. Об этом можно прочитать в инструкции к прибору. Если производители дают зеленый свет — пробуйте такой способ сделать яичницу, в итоге у вас должна получиться аккуратная глазунья, у которой белок полностью схватился, а желток той плотности, которая вам нравится.
Сложность: Простые рецепты Калории: 108.83 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 10 мин Б/Ж/У: 6.99 г/8.47 г/0.39АэрогрильЗапеканиеЗавтракВегетарианство: ОвоВегетарианствоИнгредиенты на 2 порции2ПорцииЯйцо куриное 2 шт.Масло растительное рафинированное 5 млСоль 1 гПерец чёрный молотый 0.5 г Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте пергаментный вкладыш для аэрогриля с невысокими бортиками, подходящий по размеру корзины. Слегка смажьте его растительным маслом, распределяя тонкий слой по той части бумаги, где будут находиться яйца.
Яичница в аэрогриле на пергаменте (gastronom.ru) Шаг 2
Поместите подготовленный пергамент в корзину прибора и сразу разбейте на него два яйца, стараясь сохранить желтки целыми. Посолите и добавьте свежемолотый черный перец. Белок должен оставаться внутри бортиков.
Яичница в аэрогриле на пергаменте (gastronom.ru) Шаг 3
Готовьте яйца при 170 °C около 7 минут. Затем откройте аэрогриль и оцените белок: если он еще прозрачный, продолжите готовить еще 1-2 минуты. Для полностью плотного желтка увеличьте время еще немного.
Яичница в аэрогриле на пергаменте (gastronom.ru) Шаг 4
Подденьте готовую яичницу силиконовой лопаткой и аккуратно отделите от пергамента. Переложите по одному яйцу на каждую тарелку и подавайте сразу, пока белок остается нежным, а желток сохраняет выбранную степень готовности.
Яичница в аэрогриле на пергаменте (gastronom.ru) КСТАТИ Когда вы готовите яичницу на пергаменте, ее нижняя сторона получается мягче, чем на сковороде, потому что яйцо не соприкасается напрямую с раскаленной поверхностью. Если вы любите выраженную поджаренную корочку снизу, этот способ даст более нежный результат. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для яичницы в аэрогриле на пергаменте вы можете взять специальный пергаментный вкладыш. А можете воспользоваться обычной силиконизированной бумагой для выпечки, главное — положите ее так, чтобы получились бортики. И не оставляйте бумагу в работающем приборе без продуктов — поток воздуха может ее поднять.
