Татьяна Сотникова 0Комментировать
Ленивый драник (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Ленивый драник — то самое блюдо, что не потребует от вас терпения и долгого стояния у плиты, как это обычно бывает с классическими. Наш большой картофельный оладушек готовится в один прием, что существенно экономит время. При этом вкус блюда —привычный, а текстура — более нежная. Картошку же для такого рецепта можно брать любую, что, опять же, упрощает задачу и гарантирует отличный результат. И ни в коем случае не пренебрегайте луком и чесноком: благодаря им вкус драника становится особенно насыщенным.
Сложность: Простые рецепты Калории: 314.16 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 8.78 г/12.31 г/41.92ЖарениеОбедПерекусУжинВторое блюдоДраникиВегетарианство: ОвоВегетарианствоИнгредиенты на 4 порции4ПорцииКартофель 600 гЛук белый 80 гЧеснок 2 зубчикаЯйцо куриное 2 шт.Мука пшеничная 80 гРазрыхлитель теста 0.5 ч.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте картофель. Вымойте его и очистите затем натрите на мелкой терке в глубокую миску. Слегка посолите, перемешайте. Через десять минут отожмите массу порциями, перекладывая в другую миску.
Шаг 2
Очистите чеснок и лук. Очень мелко порубите ножом. Чеснок можно просто пропустить через специальный пресс. Добавьте подготовленные овощи к картофельной массе и перемешайте.
Шаг 3
Яйца слегка взбейте венчиком. Перелейте их в картофельную массу. Очень хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем. Добавьте в яично-картофельную массу. Перемешайте еще раз.
Шаг 4
Возьмите большую сковороду со стенками высотой не менее 5 см, оснащенную толстым дном с антипригарным покрытием. В нашем случае последнее особенно важно, иначе драник может пригореть.
Шаг 5
Смажьте внутреннюю поверхность сковороды маслом. Поставьте на умеренный огонь. Сильно нагрейте ее и снимите на подставку под горячее. Огонь убавьте до минимального.
Шаг 6
Вылейте в сковороду картофельную массу. Плотно закройте крышкой. Поставьте на конфорку с минимальным нагревом. Жарьте драник 7–8 минут. Затем откройте крышку и с помощью большой лопатки переверните его.
Шаг 7
Снова закройте сковороду крышкой. Готовьте на среднем огне еще столько же. Драник должен не просто поджариться с двух сторон, но и пропечься внутри. Выложите на тарелку, дайте немного остыть (5 минут), после чего крупно нарежьте и подайте на стол.
КСТАТИ В состав массы для приготовления ленивого драника можно добавить немного тертого сыра (твердого или полутвердого): текстура станет особенно приятной, слегка тягучей. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Подавать ленивый драник следует горячим, дополнив холодной сметаной, густым натуральным йогуртом и, например, слабосоленой красной рыбой или консервированным зеленым горошком.
