Мой Магнит 0Комментировать
Овощной суп с форелью по-итальянски (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
Рыбный суп из форели с картофелем по-итальянски отличается от привычной ухи количеством овощей. В рецепте к рыбе и картофелю добавляют сладкий перец, морковь, чеснок и зеленый лук, поэтому бульон получается насыщенным и ароматным. Форель нарезают крупными кусочками, чтобы она сохранила нежную текстуру. Картофель делает суп сытнее, сладкий перец и морковь дают легкую естественную сладость. Получается уютное домашнее блюдо со знакомыми ингредиентами, но в новой конфигурации.
Сложность: Простые рецепты Калории: 363.09 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 29.45 г/16.28 г/23.65ОбедСупИнгредиенты на 4 порции4ПорцииСтейк из форели 2 шт.Картофель 400 гПерец сладкий 1 шт.Морковь 1 шт.Чеснок 2 зубчикаЛук зелёный 20 гУкроп 1 пучокЛимон 1 шт.Бульон рыбный 1.2 лОрегано сушеный 1 ч.л.Кориандр молотый 0.5 ч.л.Зира молотая 0.25 ч.л.Масло оливковое 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Со стейков форели снимите кожу и удалите кости (их можно использовать для приготовления бульона). Нарежьте филе крупными кубиками.
Овощной суп с форелью по-итальянски Шаг 2
Нарежьте картофель тонкими кружками. Сладкий перец и морковь нарежьте маленькими кубиками. Чеснок, зеленый лук и укроп мелко порубите.
Овощной суп с форелью по-итальянски Шаг 3
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Пассеруйте перец, морковь, чеснок и зеленый лук, помешивая, пару минут.
Овощной суп с форелью по-итальянски Шаг 4
Влейте горячий бульон. Доведите до кипения. Добавьте картофель и половину укропа. Посолите, поперчите, приправьте орегано, кориандром и зирой. Варите 5–6 мин.
Овощной суп с форелью по-итальянски Шаг 5
Добавьте филе форели. Варите еще 5 мин. Добавьте оставшийся укроп, сок и цедру лимона. Разлейте суп по тарелкам и подавайте
Овощной суп с форелью по-итальянски КСТАТИ Форель можно заменить другой красной рыбой, например, горбушей или кетой. Главное, чтобы кусочки не содержали костей и были не слишком мелкими. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Подавайте суп с хрустящим хлебом, допустим, чиабаттой или гренками. Они отлично дополнят рыбно-овощной бульон.
